今回販売を開始した「みずのかたち 純米吟醸」は、モトックス「Craft Sake」シリーズに新たに加わった新商品です。醸造元は富山県の蔵元「皇国晴酒造」。環境庁選定の「名水百選」の「黒部川扇状地湧水群」の一つである「岩瀬家の清水」を仕込み水に使用しています。蔵内に湧き出す美しい水の味わいをそのまま表現した、滑らかで優しい口当たりのお酒です。
全国各地の優良蔵元と共同開発した、上質で個性ある日本酒「Craft Sake」
和食、中華、フレンチ、イタリアンなど、世界でも類を見ない多彩で洗練された食文化を築き上げている日本。モトックスでは、その日本の食をさらに豊かにしてくれる魅力あるワインを厳選し、輸入を行っています。
食文化の一端を担う企業として、日本人が長い年月をかけて発展させてきた日本酒にも注目。これまでのワインビジネスで培ったノウハウと豊富な国際感覚を活かし、全国の優良蔵元と共に研究を重ね、日本の食に寄り添う上質で個性ある日本酒「Craft Sake」の開発に取り組んでいます。
※「Craft Sake」は株式会社モトックスの登録商標です。
「名水百選」の水から生まれる美しい味わいの酒「みずのかたち 純米吟醸」
（町内自噴水の様子）
今回販売を開始した「みずのかたち 純米吟醸」は、富山県の蔵元「皇国晴酒造」が醸すお酒です。仕込み水には、環境庁が選定する「名水百選」の「黒部川扇状地湧水群」の一つである、「岩瀬家の清水（しょうず）」を使用。水質はカルシウムや鉄等の成分も少ない軟水質です。蔵の特徴でもあるこの水そのものを表現するべく、「みずのかたち 純米吟醸」は造られました。「みずのかたち」という商品名と透明感のあるラベルデザインは、蔵が所在する黒部市生地（いくじ）の町のあちこちで水が湧き出す様子から着想を得ました。美しい水の味わいをそのまま楽しむことのできる、滑らかで優しい口当たりのお酒です。
北陸が生んだ「米」「水」「酵母」で造られる北陸ならではの味わい
「雄山錦」は富山オリジナルの酒米で、「ひだほまれ」と「秋田酒33号」の交配により生まれた品種。上品さと繊細さをもちつつも、どこか人懐っこさを感じさせる柔らかい味わいが特徴です。「みずのかたち 純米吟醸」には、この「雄山錦」を掛米に使用し、麹米には繊細な味わいを生み出す富山産の「五百万石」を使用。
富山県産の米に加えて、黒部川を下ってきた立山奥山を源流とする清冽な湧水と、北陸が誇る「金沢酵母」を使用することにより、北陸ならではの味わいを造り上げました。
日本名水百選の名水が湧き出る富山県黒部市の酒蔵「皇国晴酒造」
明治15年創業。北アルプスの名峰立山から黒部川を下り、日本海への注ぎ口にあたる黒部市生地（いくじ）地区に所在しています。
この黒部市生地地区には、北アルプスの雪解け水が長い時間かけて湧き出てきた「清水（しょうず）：環境庁指定」が町のあちこちにあり、蔵内にも清水の一つである、「岩瀬家の清水」があります。皇国晴酒造では、創業時よりこの水を仕込み水として使用。この水の味わいこそがこの蔵の大きな特徴です。
「毎日気軽に飲んでいただける美味しいお酒」をお届けしたいと、昔ながらの酒造りを大切にしながらも、研究熱心な現当主のもと、新しいことにも積極的に取り組んでいます。
商品の詳細
みずのかたち 純米吟醸
・原料米：麴米：富山県産五百万石、掛米：富山県産雄山錦
・精米歩合：麹掛60％
・アルコール度数：15度
・発売時期：2023年9月19日
・醸造元：富山県 皇国晴（みくにはれ）酒造株式会社
・弊社品番：002915
・希望小売価格 ：1,500円（税別）
・入数：720ml（12入）
・醸造の特徴：原酒、一回火入れ
＜コメント＞
滑らかに口中から喉を伝い、体に自然と染み込んでいくような優しさにあふれています。水そのものの味わいすら感じられるような味わいは、地元富山湾でとれる新鮮な魚介類と相性抜群。
こちらでも案内しております
