この度蔵元と一緒に創り上げる、ワインのように世界で愛される日本酒「Craft Sake」シリーズより「X3 杏色 ロゼ 麴三倍仕込」を新発売しました。
醸造元はインターナショナル・ワイン・チャレンジで12年連続受賞するなど日本国内外問わず人気を集める金紋秋田酒造です。古代米（赤米）使用、10年古酒添加などのこだわりの造りにより、きれいな杏色の色合いと濃厚な旨味、複雑味を実現しました。
全国各地の優良蔵元と共同開発した、上質で個性ある日本酒「Craft Sake」
和食、中華、フレンチ、イタリアンなど、世界でも類を見ない多彩で洗練された食文化を築き上げている日本。モトックスでは、その日本の食をさらに豊かにしてくれる魅力あるワインを厳選し、輸入を行っています。
食文化の一端を担う企業として、日本人が長い年月をかけて発展させてきた日本酒にも注目。これまでのワインビジネスで培ったノウハウと豊富な国際感覚を活かし、全国の優良蔵元と共に研究を重ね、日本の食に寄り添う上質で個性ある日本酒「Craft Sake」の開発に取り組んでいます。
※「Craft Sake」は株式会社モトックスの登録商標です。
モトックスと蔵元の協議により誕生した、古代米（赤米）使用の日本酒ロゼ
金紋秋田酒造の人気商品「X3」シリーズ。その新たな展開として、鮮やかな杏色が光る新たな日本酒ロゼ「X3 杏色（あんずいろ） ロゼ 麹三倍仕込」が加わりました。
通常の麹三倍仕込の酒に古代米（赤米）を加えることにより、お酒をきれいに杏色に染め上げました。濃厚な旨味に複雑味も加わり、より深みのある味わいが特徴です。
金紋秋田酒造の得意とする10年熟成古酒も若干添加することにより、複雑味が増し、食中酒としてのバランスが際立っています。
※熟成古酒を添加したことにより「純米酒」の規定から外れるため「純米酒」の表記はしておりませんが、原料や醸造方法等は「純米酒」と同等のものを使用しています。
金紋秋田酒造が麴3倍仕込みで造る「X3」シリーズ
醸造元の金紋秋田酒造は、2009年に国際的な品評会であるインターナショナル・ワイン・チャレンジで、初出品ながら最高ランクの「チャンピオンサケ」を受賞するなど、ユニークなお酒造りで評価されている蔵元です。
ワインのように「食とのコラボレーション」を意識した様々なお酒を生み出している金紋秋田酒造では、「X3」シリーズという「麹三倍仕込み」として通常の3倍の麹米を使い、米本来の濃厚な旨味を感じられるお酒を造っています。
麹を3倍使用することにより生み出される、深い米自体の旨味と、それに見合う高い酸味の絶妙なバランス、複雑味のある深い旨味と切れの良さ、すっきりとした後味が特徴です。
商品情報
X3 杏色 ロゼ 麹三倍仕込
・原料米：秋田県産めんこいな
・精米歩合：70％
・日本酒度：-8
・酸度：2.2
・アミノ酸度：1.4
・アルコール度数：15度
・酵母：きょうかい9号
・発売時期：2024年6月24日
・醸造元：秋田県 金紋秋田酒造
・希望小売価格：3,000円（税別）
・入数：720ml （12入）
※加水あり、二回火入れ、10年古酒添加、秋田県産古代米（赤米）を原料米にプラス（配合率等非公開）
＜コメント＞
古代米（赤米）由来のロゼ色の日本酒。ナッツを想わせる香ばしさとリンゴのコンポートのような優しい酸を伴った甘味。ほんのり熟成感と苦味が心地良く、旨味と酸味のバランスが秀逸です。
