美食と友情の中で生まれたワイナリー

ボデガス・ベロニアは、バスク地方の伝統的な会員制美食愛好会”チョコ (Txoko)”から生まれました。チョコは、友人たちが集まって料理を作り、食事を楽しみ、親密な時間を過ごすためのプライベートな美食クラブです。この社会的集まりはバスク地方に深く根付いており、クラブの仲間は美食、ワイン、地域文化への愛情を通じて絆を深めます。チョコを通してスペインのガストロノミーに情熱を注ぎ、美食を通じて絆を深めた友人たちが、料理とワインへの愛情を深化させ、バスク料理にぴったりのワインを造るため、1973年にリオハ・アルタの中心部オリャウリに設立したのが「ボデガス・ベロニア」です。「ベロニア（Beronia）」という名前は、紀元前3世紀頃にリオハ地方に住んでいたケルト系民族がこの土地をベロニアと呼んだことに由来しています。

 

設立当初から、スペインを代表する黒ブドウ品種であるテンプラニーリョを中心に、ガルナッチャやグラシアーノなど地元の品種を用いた伝統的なリオハワインの生産に取り組み、職人技とバスクの美食文化を融合させたリオハワインを生み出してきました。1982年にはスペインの名門ワイングループである「ゴンザレス・ビアス」の傘下となり、このパートナーシップによって、ボデガス・ベロニアはさらなる成長を遂げ国際的に認められるブランドへと発展しました。現在ボデガス・ベロニアはリオハの個性を反映したワイン造りにこだわりながら、革新的で持続可能なワイン造りを推進しています。その伝統と進化のバランスが、多くのワイン愛好家から支持を集める所以です。

 

ボデガス・ベロニアの設立は、友情、伝統、そして人生の美しいものへの共通の愛に突き動かされたものでした。設立から約半世紀が経った今も、この人間的な温かさや美しさがワイナリーの原動力であり、アイデンティティの中心です。ボデガス・ベロニアが造るワインの一杯一杯に、日々ワイン造りに携わる仲間の情熱が込められています。国際的に認知されるリオハワインの造り手となった今も、ワインと食が密接に関わるバスクのルーツに忠実であり続け、ワインが単なる飲み物ではなく、美食と仲間と共に過ごすかけがえのない時間を構成する、重要な要素であることを示し続けています。

カンタブリア山脈を望む畑

「スペイン新進気鋭の醸造家トップ10」選出の醸造家

2024年10月にボデガス・ベロニアの醸造責任者に就任したアレハンドロ・ロペス氏は、ラ・リオハ大学でブドウ栽培・醸造学を、ナバーラ大学で農学を学んだ後、ワイン醸造家やブドウ栽培家に有機農法に関する助言を行うことからそのキャリアをスタートさせました。チリ、イタリア、アメリカなど世界各国のワイナリーで20年以上にわたり経験を積み、リオハへ戻った後も、リオハ・アラベサやアーロの著名なワイナリーで醸造責任者・技術責任者として活躍を続けました。2018年にはデキャンター誌の「スペイン新進気鋭の醸造家トップ10」に選出され、「スペインのワイントレンドを牽引する新世代の重要人物でありリーダーである」と評されました。現在、アレハンドロはボデガス・ベロニアの新たなリーダーとして、その豊かな経験をワイナリーに注ぎ込んでいます。

 

アレハンドロの就任前、ボデガス・ベロニアは42年以上にわたりマティアス・カジェハ氏が率いてきました。マティアスは2023年のティム・アトキンMW「リオハ・スペシャル・レポート」で"伝説的な醸造家"として取り上げられたワインメーカーで、細部にまでこだわり抜いたワイン造りにより、数々の評価を得るワインを生み出してきました。革新的な技術の導入やサステナビリティへの強い信念を持ち「未来の世代のために、より良い、持続可能な世界を残すこと」に尽力してきました。アレハンドロはマティアスの後を継ぎ、50年以上の歴史を持つボデガス・ベロニアの新しい章を担います。「私たちはルーツと伝統を大切にしながらも新たな挑戦に取り組み、より洗練された、テロワールの個性を真に表現するワイン造りを続けていきます」とアレハンドロは語っています。

醸造責任者 アレハンドロ・ロペス氏

「友によって生まれた、友と楽しむためのワイン」

ボデガス・ベロニアのワイン造りの中心には、「ワインは友人たちと楽しむために造られるべきだ」という考えがあります。これは、ワイナリーの起源であるバスク地方の「チョコ（Txoko）」文化に根ざした理念であり、ボデガス・ベロニアのモットーである「友によって生まれた、友と楽しむためのワイン」に象徴されています。このコンセプトは、コミュニティ、伝統、楽しみを重視するものであり、美食とワイン、そして仲間と過ごす時間を愛する友人たちによってワイナリーが設立された当時の価値観に基づいています。彼らの美食への情熱が、まるでチョコでの集まりのように、人々をつなぐワイン造りへとつながりました。ボデガス・ベロニアのワインは、美味しい料理とともに、大切な仲間と楽しい時間を過ごすためのものであり、「つながり」や「共有する喜び」を大切にするライフスタイルを体現しています。

ワインは人々をつなぐもの

持続可能性へのコミットメント

ボデガス・ベロニアのブドウ栽培・ワイン醸造哲学は、伝統、革新、そして環境への深い敬意に根ざしています。「ワインは友人と楽しむためのもの」という考えに基づき、リオハ地方のテロワールを反映しつつ、最新の技術を駆使して品質を高めながら、環境への影響を減少させることに重点を置いています。

 

2018年に建てられた美しく個性的な外観のワイナリー設備は、環境と景観に配慮して、なだらかな起伏が広がるリオハ・アルタの地形に溶け込むようにデザインされています。ワイナリー周辺の丘陵地帯は標高差が6～8メートルありますが、丘の斜面の高さの違いを利用することで、ブドウの搬入から醗酵、熟成の各段階へと重力の力でワインを自然に移動させる仕組みになっています。また、厳しいエネルギー効率基準に基づいて設計され、環境への負荷を最小限に留めるべく細部にわたって工夫されています。

 

 ・100%再生可能エネルギーの使用：ワイナリーは完全に再生可能エネルギーで運営され、二酸化炭素の排出量を大幅に削減しています。

• ・地熱エネルギーによる温度管理：地球の自然な熱を使用して、ワイン生産の温度管理を行い、エネルギー効率を高めています。
• ・水の節約とリサイクル：持続可能な水管理に注力し、生産過程で使用した水をほぼすべてリサイクルし、雨水の利用にも取り組んでいます。
• ・自然なブドウ栽培：自然な方法での害虫駆除や肥料の使用に取り組み、健康的な土壌を維持し、地域の生物多様性を保護するための農法を実施しています。
• ・環境に配慮した建築デザイン：ワイナリー設備はバイオクライマティック建築原則に基づいて設計されており、エコフレンドリーな素材で作られています。屋根はグリーンルーフ（屋上緑化）となっており、周囲の環境と調和することでエネルギー消費を削減しています。

 

2021年にはこの最先端の取り組みが評価され、世界の優れた建築デザインを表彰する「ワールド・デザイン・アワード（World Design Awards）」の「インダストリアル・アーキテクチャー（産業建築）」部門において、ベロニアのワイナリーが第1位を獲得しました。また2022年には、米国グリーンビルディング協会（US Green Building Council）が運営する国際的な持続可能建築の認証「LEED（Leader in Energy Efficiency and Sustainable Design）」にて、ゴールドを獲得した世界初のワイナリーとなりました。さらには、厳しい基準をクリアしたワイナリーにのみ与えられる「気候保護のためのサステナブルワイナリー（Sustainable Wineries for Climate Protection）」の認証も取得しています。

 

環境への投資は、リオハ・アルタの未来への投資でもあります。ボデガス・ベロニアにとって持続可能性は単なる流行語ではなく、ワイナリーのアイデンティティの一部であり、より良いワインを、より持続可能な方法で造ることに全力を注いでいます。生産のすべての側面に持続可能な手法を組み込み、未来の世代へと美しい自然環境を引き継ぐことを目指しています。このコミットメントにより環境を保護し続けることができ、ひいては未来の世代がワインを楽しむことができるのです。ベロニアのワイン造りは、単なる職人技の結晶ではなく、「友によって生まれ、友と楽しむためのワイン」という哲学の延長線上にあります。自然と伝統を尊重しながら、分かち合う喜びを大切にするワイン——それがベロニアの本質なのです。

景観に溶け込む美しいワイナリー

革新的な樽熟成方法【ミックスオーク樽】

ボデガス・ベロニアは、アメリカンオークの側板とフレンチオークの端板を組み合わせた「ミックスオーク樽」という、独自のオーク樽を開発したパイオニアです。何十年にもわたる研究の中でいくつもの選択肢を試し、ワイナリーのスタイルにとって最適な組み合わせに辿り着き、2001年に使用を開始しました。。ミックスオーク樽を使用することで、アメリカンオークとフレンチオークで別々に熟成させたワインを後でブレンドする通常の手法よりも、アロマやフレーバーが調和し、より複雑で滑らかな味わいに仕上がります。バニラ、スパイス、ココアのニュアンスを持ちながら、リオハらしいエレガンスを保った、バランスの取れたワインになるのです。ワイナリーではこれを「ベロニア・スタイル」と呼び、ベロニアならではの個性として誇りを持っています。現在は長年取引のある３つの樽メーカーに、特注品としてこのミックスオーク樽の生産を依頼しています。

 

また、ボデガス・ベロニアが熟成に使用する樽のほとんどは、使用歴4年未満の若いものです。これにより、ワインが持つ本来の個性を維持しながらも、熟成による二次的な香りや風味を引き出すことができます。役目を終えた樽は、ウイスキーの熟成樽や個性的なガーデンプランターとして再利用されています。熟成は地下で行われますが、ワイナリーの最も深い場所に位置する地下セラーは換気状態も良く、気温・湿度は自然な状態で一定に保たれています。

独自のミックスオーク樽

世界で評価され、選ばれるワイン

ボデガス・ベロニアのワインは、Wine Enthusiast、Tim Atkin MW、Decanter、Wine Spectatorといった影響力のあるワイン評論誌から多くの高評価を与えられています。また、Decanter World Wine AwardsやInternational Wine & Spirits Competition（IWSC）などの国際的なコンクールでも数々の賞を獲得し、2018年にはIWSCにおいて「スペイン最優秀ワイン生産者賞」を受賞しました。

 

またボデガス・ベロニアは多くのワイン愛好家に選ばれるブランドでもあります。例えば、リオハワインの最大の輸入国であるイギリスにおいて、ボデガス・ベロニアは輸入量第一位を誇るプレミアムリオハワインです。特にベロニア レセルバは4年連続でレセルバ市場のシェア15%以上を維持しており、ベロニア クリアンサは販売価格8～10ポンドのリオハワインで最も売れているワインとなっています。またリオハの人気が高いカナダでも、ボデガス・ベロニアはリオハワインの市場シェア10.5%を占めるに至っています。ボデガス・ベロニアは業界のプロからも評価され、ワインを愛する消費者からも支持されるブランドであり続けています。

スペイン最優秀ワイン生産者賞 受賞

リオハ・アルタの中心

ボデガス・ベロニアは、リオハD.O.Ca.の3つのサブリージョンのうち、リオハ・アルタに位置しています。世界で最も多く、百年以上の歴史を持つ銘醸ワイナリーが存在する場所であると言われ、3つの中で最も生産量が多い地域でもあります。カンタブリア山脈の麓にあり、エブロ川にも近いため、自然の恩恵を受けながら果実の素晴らしい個性が形成される場所です。

 

気候

リオハ・アルタは大西洋の影響を受けた大陸性気候で、時折エブロ川渓谷から地中海の風が吹き込みます。気温は温暖な範囲に収まり、冬は穏やかで夏の平均気温は15℃～22℃と比較的涼しく、降水量も適度にあります。標高は400m～600ｍと起伏があり、標高が高い地域ではブドウの成熟が遅くなり、酸度が高くフレッシュさが際立ち、アルコール度数は控えめで長期熟成に適したポテンシャルを備えたブドウが収穫できます。一方、標高が低い地域では果実がより熟し、明るい果実味を持つ柔らかなワインとなるブドウを得ることが出来ます。

 

土壌

リオハ・アルタを歩けば、なだらかな斜面に畑が広がり、季節ごとに色を変えるブドウ畑の美しい景色に出会えます。土壌は、粘土石灰質、粘土鉄分質、沖積土が混ざり合っており、これらの古代の土壌の構造と多様性により、複雑さとバランスを持つユニークなワインが生まれます。

リオハの3つのサブリージョン