Pairing01地中海風漬けマグロ
材料
～ 材料（2～3人分） ～
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| マグロ（刺身用） | 200g |
| 醤油 | 大さじ2杯 |
| 赤ワイン | 大さじ2杯 |
| 砂糖 | 小さじ1杯 |
| ケッパー | 小さじ2杯 |
| ブラックオリーブ | 8個 |
| にんにく | 1かけ |
| 胡椒 | 適量 |
| EXVオリーブオイル | 適量 |
| レモン（飾り付け用） | 適量 |
作り方
- マグロは斜めにそぎ切りにし、ブラックオリーブは輪切り、にんにくはみじん切りにしておく。
- 耐熱容器に赤ワインと砂糖を入れ、レンジ600Ｗで1分程度加熱し、アルコールを飛ばす。
- ②の粗熱が取れたら、醤油を加える。
- そぎ切りにしたマグロをファスナー付き保存袋に入れます。そこに③のタレとケッパー、ブラックオリーブ、にんにく、胡椒、オリーブオイルを加えて空気をに抜いて閉じる。
- 冷蔵庫で20分程度置き、お皿に盛り付ければ完成。
